فروشگاه نی نی جور

آخرین اخبار

٣٥٠١٩ ۱۲:۲۸ - ۱۰ مرداد ۱۳۹۵ ۴٣٨ ف

شامی بابلی

شامی بابلی از غذاهای اصیل شهر بابل در استان مازندران می باشد که در سایر شهر های استان نیز تهیه می شود. این غذای بسیار خوشمزه از انواع سبزیجات کوهی و معطر استفاده می گردد.بچه ها نیز از آن بخوبی استقبال می کنند.

شامی بابلی

مواد لازم

سبزی معطر چرخ شده (اناریجه، زلنگ، نعنا، گشنیز، تره، برگ سیر)150  گرم

گوشت مغز ران هر کدام 500 گرم

لپه 250 گرم

پیاز دو عدد

تخم‌مرغ چهار تا پنج عدد

زعفران دم کرده یک قاشق غذاخوری

نمک، فلفل وزردچوبه، روغن به میزان لازم

 

طرز تهیه

ابتدا گوشت را با دو عدد پیاز، ادویه زردچوبه و دو لیوان آب روی حرارت قرار می‌‌دهیم تا کاملا بپزد به طوری که آب آن به خورد گوشت برود. لپه را که از دو تا سه ساعت قبل خیس کرده ایم، می‌پزیم به طوری که آبی از آن نماند.

گوشت، لپه و سبزی را از چرخ‌گوشت رد می‌کنیم به آن نمک، فلفل و آب زعفران اضافه و مخلوط می‌کنیم. تخم‌مرغ را یکی‌یکی افزوده و مواد شامی را ورز می‌دهیم. در تابه مناسبی روغن ریخته و می‌گذاریم تا داغ شود. سپس شامی‌ها را روی حرارت ملایم سرخ می‌کنیم.

شامی بابلی