فروشگاه نی نی جور

آخرین اخبار

٣٧١٢٩ ۱۱:۵۵ - ۱۰ شهریور ۱۳۹۵ ٥٨١ ف

از صفر تا صد پاستا را خودتان درست کنید

پاستا یا خمیراک به ایتالیایی: به معنی خمیر، یک اصطلاح عمومی برای گونه‌های مختلف رشته فرنگی (نودل)، درست شده ازخمیر آرد، آب و یا تخم مرغ است. پاستا حدوداً به ۳۵۰ شکل مختلف موجود است. چند شکل معروف پاستا اسپاگتی، ماکارونی، فوسیلی و لازانیا هستند. در ایران گاه واژه ماکارونی به صورت گسترده برای اسپاگتی و ماکارونی و غیره به کار می‌رود.

از صفر تا صد پاستا را خودتان درست کنید

مواد لازم برای تهیه پاستا :

روغن مایع 3 قاشق سوپخوری (حدود 50 میلی لیتر)

آرد   230 گرم

تخم مرغ کامل  2 عدد

 سفیده تخم مرغ  1 عدد

آب برای جوشاندن پاستا‌ها   یک لیتر

 
روش تهیه پاستای خانگی :
 
ابتدا آرد را داخل کاسه‌ای الک کرده و میان آن را گود می‌کنیم. تخم‌مرغ‌ها و روغن مایع را داخل کاسه‌ای دیگر هم می‌زنیم تا یکدست شوند. سپس آنها را داخل آرد می‌ریزیم و همه را با هم مخلوط كرده و ورز می‌دهیم تا جایی که خمیر به دست نچسبد.اگر لازم بود دوباره مقدار کمی آرد به آن اضافه می‌کنیم تا خمیر مطلوبی به دست آید.
روی خمیر را با یک دستمال پوشانده و حدود 15 دقیقه استراحت می‌دهیم. در این مرحله روی یک تخته بزرگ یا سطح میز کار را آردپاشی کرده و خمیر را به ضخامت دو تا سه میلیمتر پهن می کنیم. حالا خمیر را به شکل نواری برش می‌دهیم.

آب را داخل قابلمه‌ای گود ریخته و روی حرارت می‌گذاریم تا بجوشد. پاستا‌ها را داخل آب جوشان ریخته و حدود پنج تا هشت دقیقه به آنها زمان می دهیم تا بپزند. سپس آنها را آبکشی کرده و با سس دلخواه سرو می کنیم.

پیشنهاد من این است كه پاستاها را با سیر و گوجه‌فرنگی سرخ شده و زیتون و پودر پنیر پارمسان سرو کنید.
از صفر تا صد پاستا را خودتان درست کنید